Asa Coffee Gayo · TakengonHarga Arabika naik. Margin roastery jangan ikut turun.
Panduan praktis untuk roastery dan kedai kopi yang sedang terjepit perang harga: hitung ulang HPP, atur stok, dan pilih bahan baku yang pas untuk tiap menu. Ditulis oleh produsen yang setiap hari memegang green bean di gudang.
Semiwash G2 · G3
- Asal
- Dataran tinggi Gayo, Aceh Tengah
- Proses
- Semi-washed (giling basah)
- Grade
- Grade 2 dan Grade 3
- Stok
- ± 2 ton G2 · ± 2 ton G3
- Kemasan
- Karung / bal [isi berat per karung]
Tiga hal yang menggerus untung roastery
Grade 1, 2, dan 3 setelah disangrai. Bisa Anda bedakan?
Kami menyangrai Arabika Gayo Grade 1, Grade 2, dan Grade 3 dengan profil yang sama, lalu menjejerkannya. Di green bean, perbedaannya jelas. Setelah matang, perbedaannya tinggal sedikit, apalagi setelah diayak. Inilah dasar seluruh strategi di ebook ini.
Harga green bean di gudang Asa Coffee Gayo, Takengon.
Armiyadi · Produsen & eksportir kopi Gayo, Takengon
Rahasia dapur roastery di tengah perang harga
- Bab 1Cara pabrik besar mengolah kopi pecah jadi house blend dan kopi bubuk retail
- Bab 2Taktik "kopi bumbu" dan post-blending: house blend murah, aroma tetap kaya
- Bab 3Bongkar mitos Grade 1: kapan grade lebih rendah justru lebih menguntungkan
- Bab 4Profil roasting untuk memunculkan aroma nangka tanpa perasa buatan
- Bab 5Menghitung susut roasting dan HPP yang realistis
- Bab 6Potong jalur tengkulak: pasokan langsung dari produsen di hulu
- Bab 7Cara menaikkan harga grosir ke kedai langganan
- Bab 8Berhenti mensubsidi bisnis orang lain dan berani naik harga
- Bab 9Aturan 80/20 di gudang: hapus menu yang menyekik arus kas
- Bab 10Pisahkan rekening bisnis dan tegas menagih piutang
Bonus: voucher potongan Rp49.000 untuk order pertama green bean minimal 10 kg. Harga ebook kembali utuh saat Anda belanja bahan baku.
Kenapa ebook ini berbayar?
Berapa hemat Anda kalau menu susu memakai Grade 3?
Isi jumlah cup minuman susu per hari. Kalkulator membandingkan biaya biji per cup antara Grade 1 dan Grade 3 dari daftar harga Asa Coffee Gayo.
Harga green bean: Grade 1 Rp155.000/kg, Grade 3 Rp135.000/kg. Hitungan hanya biaya biji, belum termasuk ongkir, gas, dan tenaga.
Arabika Gayo Semiwash Grade 2 & Grade 3
Biji Arabika Gayo dari kebun petani binaan kami. Grade ditentukan oleh jumlah biji cacat: Grade 2 sedikit di bawah Grade 1, Grade 3 lebih banyak lagi, sehingga harganya makin ringan. Untuk kopi susu, es kopi gula aren, dan blend, keduanya memberi badan dan rasa kopi Gayo dengan modal lebih hemat.
Cocok untuk
- Kopi susu dan es kopi kekinian
- House blend espresso (Grade 2 untuk tampilan biji lebih rapi)
- Roastery yang menjual kopi bubuk harga ekonomis
Kurang cocok untuk
- Seduh manual single origin (V60, pour over)
- Produk yang dijual dengan label Grade 1 atau Specialty
| Produk & jumlah order | Harga per kg | Keterangan |
|---|---|---|
| Grade 2 · 10 – 999 kg | Rp145.000 | Harga daftar |
| Grade 2 · 1 ton ke atas | Rp125.000 | Harga tonase · stok ± 2 ton |
| Grade 3 · 10 – 99 kg | Rp135.000 | Harga daftar |
| Grade 3 · 100 – 499 kg | Rp130.000 | Harga grosir |
| Grade 3 · 500 kg ke atas | Rp127.000 | Bisa kontrak suplai bulanan |
| Paket racikan Bab 2 (per kg) | Rp122.500 | 45% Grade 3 + 40% Robusta Gayo + 15% Arabika Natural |
Harga belum termasuk ongkir dari Takengon. Sampel 1 kg tersedia sebelum order besar. Kadar air diukur dan dicantumkan di setiap pengiriman.
Kirim pesanan lewat WhatsApp
Pilih yang ingin dipesan. Pesan WhatsApp akan terisi otomatis dan bisa Anda ubah sebelum dikirim.